GB 2763-2026《食品中农药最大残留限量》发布，3月1日起实施！

2026年2月12日，国家卫生健康委员会、农业农村部、国家市场监督管理总局联合发布了食品安全国家标准 GB 2763-2026《食品中农药最大残留限量》。该标准将于2026年3月1日正式实施，届时将替代现行的GB 2763-2021及其增补版GB 2763.1-2022。

作为我国农残限量领域的基础性、强制性标准，本次修订幅度大、覆盖范围广，对农产品生产、加工、贸易及监管都将产生深远影响。小C为您梳理了新标准的核心变化亮点，助您快速掌握关键信息！

一、 总量扩容：限量总数突破万项

新增370项农药最大残留限量，覆盖2,4-滴丁酸等585种农药，总限量达10749项，这意味着我国农残标准体系进一步与国际接轨，对农产品质量安全的要求更加严格、全面。

二、 精准调整：23项农药限量值有变

新标准根据最新的风险评估数据和膳食摄入情况，对23项农药的最大残留限量值进行了科学调整。这些变化涉及谷物、蔬菜、水果等多种农产品。例如：

▶大米新增吡唑醚菌酯限量：由之前的无限量变为限值0.03mg/kg，变严格；

▶玉米中草甘膦的限量变化：1mg/kg→5mg/kg，鲜食玉米1mg/kg→3mg/kg，变宽松。

提醒相关生产企业：务必核对您产品所涉及的农药品种，其限量值在新旧标准间是否有变化，特别注意限值变严格的项目，避免因标准更新导致产品不合格。

三、 科学界定：3种农药残留物定义更新

农药残留不仅包括农药母体，还包括其有毒代谢物和降解产物。新标准更改了草铵膦等3种农药的残留物定义，使检测目标物更科学、更全面，能更真实地反映农药在农产品中的实际残留状况。

示例：草铵膦：其残留物定义在大豆作物上更为细化，将N-乙酰基草铵膦和3-（甲基膦基）丙酸纳入监控范围。

四、 时效性管理：113种临时限量转正，7种转临时

标准对限量的“临时”与“正式”状态进行了动态调整：

●113种农药的部分限量值（如2甲4氯异辛酯等）由临时限量转为正式限量，标志着这些限量经过实践检验，已具备充分的科学依据，可以长期执行。

●百菌清等7种农药的部分限量值由正式限量转为临时限量。这通常意味着基于最新数据，这些限量可能需要进一步评估，为后续可能的修订留出空间。

五、 技术支撑：新增14项检测方法标准

配套的检测方法是标准落地实施的关键。新标准新增14项检测方法标准（如GB 22300.118、GB 22300.119、GB 22300.120、GB 22300.121等），更新3项检测方法标准，同时删除20项过时标准，配套检测体系更精准、高效，为限量标准落地提供强有力的技术支撑，让残留检测更具可操作性。

六、 目录优化：食品分类更细致

新标准附录A《食品类别及测定部位》是确定限量适用范围的重要依据。本次修订：

●增加了15种食品名称，如木豆、扁豆、蚕豆（干）、菜豆、油橄榄、菜瓜、菜豆籽粒、葱（干）、腰果梨、咖啡豆（烘焙）、三七（鲜）、茉莉花（鲜）、茉莉花（干）、金银花（鲜）、金银花（干），使标准覆盖的品类更丰富。

●删除了2种食品名称：金银花和茉莉花；

●调整了1种食品分类结构（动物源性食品），使得分类逻辑更清晰，便于标准使用者查询和应用。

实施提醒：3月1日即将实施，你准备好了吗？

▶生产企业：需立即对照新标准，检查原料采购、生产过程控制及出厂检验是否符合最新限量要求。特别是限量值变严、残留物定义变更的农药，要重点防控。

▶流通与销售企业：在进货查验时，应要求供应商提供符合新标准的检测报告，规避经营风险。

▶检测机构：需及时更新检测方法，确保使用最新版本的检测标准（如GB 23200.121-2026等）出具准确、合规的检测数据。

结语

GB 2763-2026的实施，是我国食品安全保障水平提升的又一重要里程碑。它用更科学、更严格的标准，守护着人民群众“舌尖上的安全”。建议所有相关方立即行动起来，学习新标、贯彻新标，共同筑牢食品安全防线。
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