聚焦合规提质 | 东莞市腊味行业技术交流会顺利举办

为规范腊味行业生产经营行为，推动行业高质量发展，8月20日，由东莞市腊味行业协会主办、中鼎检测技术有限公司（以下简称“中鼎检测”）承办的东莞市腊味行业技术交流会顺利举办。本次会议聚焦预包装食品标签标识与食品生产通用卫生规范两大主题，通过技术分享与实地参观相结合的方式，搭建行业交流平台，切实提升会员单位的合规管理水平。

会议伊始，东莞市腊味行业协会秘书长刘映利发表致辞。她对与会人员表示热烈欢迎，并鼓励企业强化技术转化，提升规范化运营能力，希望参会代表学有所获，共同筑牢东莞腊味行业的食品安全防线。

随后，中鼎检测副总裁曹维强博士阐述了预包装食品标签标识及GB 14881法规的背景与重要性，为后续技术分享奠定了坚实基础。

在技术分享环节，中鼎检测的技术专家团队围绕两大核心主题进行了深度解读。在预包装食品标签变更重点解析及运用方面，专家系统梳理了法规体系与监管新要求，重点剖析了名称规则、配料标识、致敏物质等关键变更模块，并结合实际案例，为企业提供了从自查到应对的合规指引。

针对生产管控，专家对GB 14881-2025《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》进行了详细讲解，通过新旧条款对比及“人、机、料、法、环”五大维度的分析，帮助企业精准识别管理差距，落实卫生规范要求。

交流期间，协会会员一行实地参观了中鼎检测实验室，近距离观摩了检测流程与技术环境，进一步加深了对食品安全检测与管理规范的理解。

本次交流会内容务实、形式丰富，为协会会员单位提供了从理论到实践的合规管理思路。未来，中鼎检测将继续携手协会，紧密围绕行业政策动态与企业需求，持续开展高质量的技术交流活动，共同推动腊味行业向规范化、高质量方向迈进。